Visitar a Agência Sebrae Festa do Boi vai além de conhecer marcas e produtos: é uma oportunidade de vivenciar o cotidiano do agronegócio. Um dos destaques dessa experiência é a Queijeira Artesanal Nivardo Melo, instalada na Fazendinha Modelo Daniel Dias Fonseca. O espaço apresenta aos visitantes, empreendedores e produtores rurais, inclusive àqueles que desejam ingressar na atividade, as estruturas e os equipamentos necessários para montar uma queijaria, além de informações sobre investimentos e requisitos legais.

Diariamente, às 18h, o público pode acompanhar ao vivo a produção de diferentes tipos de queijos e outros derivados lácteos fabricados no Rio Grande do Norte. A programação diversificada inclui a fabricação de queijos mussarela, coalho, de manteiga, de cabra e maturados, além de doce de leite. Após a demonstração, os visitantes também podem degustar e comprar produtos de empresas participantes.

Foto: Isaac Silva.

Segundo Kessiany, gestora do Projeto Queijeiras do RN, a iniciativa busca fortalecer as queijeiras artesanais e as agroindústrias de laticínios do estado, promovendo qualificação produtiva, melhoria da gestão, regularização, inovação e acesso a mercados.

O projeto apoia empreendedores e produtores na profissionalização da atividade, com foco em boas práticas de fabricação, qualidade do leite, padronização dos produtos, identidade territorial, embalagem, rotulagem, comercialização e valorização dos queijos potiguares.

A iniciativa também aproxima os produtores de parceiros técnicos, instituições de pesquisa, órgãos de inspeção, representantes do varejo, profissionais da gastronomia e eventos de promoção comercial. O objetivo é tornar a produção de queijos mais competitiva, segura e sustentável, ampliando seu reconhecimento no mercado.

“Além dos aspectos técnicos e comerciais, o trabalho valoriza a tradição, os saberes locais e a força das famílias produtoras, conectando cultura alimentar, desenvolvimento rural e geração de renda no campo”, explica.

Experiência que valoriza a produção local

Entre as produtoras que participam das demonstrações está Cláudia Lopes, da Queijaria JC Caicó, que apresentou a fabricação do queijo de manteiga. Para ela, a atividade é uma oportunidade de aproximar o público da realidade de quem produz e ampliar a visibilidade da empresa.

“É uma experiência muito bacana, porque produzimos e vendemos o que fazemos. O público pode ver de perto uma realidade que, às vezes, conhece apenas pela internet. Mostrar o processo ao vivo ajuda na divulgação da empresa e também estimula as pessoas a visitarem nossa queijaria”, destaca.

Fundada em 2015, a Queijaria JC Caicó tem origem familiar e mantém a tradição da produção artesanal. Cláudia também ressalta a importância da sucessão familiar para garantir a continuidade do negócio. “Agora, trabalhamos para que nossos filhos deem continuidade à atividade”, afirma.

Para quem acompanha a fabricação, a experiência também amplia o conhecimento sobre os alimentos consumidos no dia a dia. A estudante Vanessa Stefhany provou o queijo de manteiga preparado na hora e destacou a diferença no sabor e a oportunidade de conhecer o processo produtivo.

“É diferente, mais fresco e saboroso. Quando a gente acompanha a produção, consegue compreender melhor como o queijo é feito”, comenta.

O aposentado Orlando Alves também ressaltou a importância de conhecer as etapas de fabricação. “No mercado, a gente não tem noção de como é feito. Depois que vemos o processo, passamos a dar mais valor ao queijo”, observa.

Sobre a Agência Sebrae Festa do Boi

De 9 a 17 de outubro, a Agência Sebrae Festa do Boi oferece, no Parque Aristófanes Fernandes, em Parnamirim, uma programação gratuita voltada ao desenvolvimento do agronegócio. Em uma área de 5 mil metros quadrados, o espaço reúne capacitações, demonstrações, gastronomia e exposição de produtos potiguares.

A programação completa está disponível em agenciasebraefestadoboi.com.br.