A tradição, a identidade e o sabor do pastel de Tangará vêm se consolidando como uma atividade econômica que movimenta o município e a região. Com o objetivo de potencializar esse desenvolvimento, a segunda edição do Pastel Summit Tangará destacou o conhecimento e a inovação como caminhos para fortalecer o segmento, gerar empregos e abrir novas oportunidades de negócios. O evento teve como tema “A tradição que gera oportunidades”.

Realizado nessa quinta-feira (5), em Tangará, o Summit foi promovido pelo Sebrae-RN, em parceria com a Abis’t Massas e com apoio da AIPAN/RN, SINDIPAN/RN e Senac. A iniciativa integrou a programação do Festival do Pastel, promovido pela Prefeitura Municipal. Tangará possui 875 empresas ativas, entre elas 24 pastelarias e lanchonetes, seis indústrias de massas e sete padarias.

Gustavo Cosme, gerente da Agência Sebrae Trairí.

Para o gerente da Agência Sebrae Trairi, Gustavo Cosme, a relevância do segmento já ultrapassa os limites do município. “Encontramos pastelarias seguindo o modelo de Tangará em municípios como Serra Caiada e Bom Jesus. Além disso, a atividade se conecta diretamente aos setores de panificação e confeitaria, que também trabalham com a produção de massas”, destaca.

A aproximação com os empreendedores e o incentivo à inovação também fazem parte da atuação do Sebrae-RN junto ao segmento. “Nosso propósito é aproximar o Sebrae-RN desses empreendedores e construir iniciativas que contribuam para agregar valor aos produtos, por meio da inovação, da tecnologia e do acesso às práticas mais modernas do mercado”, afirma.

Nesta edição, a programação abordou temas como logística, tributação, marketing digital, precificação e inteligência artificial, com orientações voltadas à melhoria da gestão, à atração de clientes e à competitividade dos negócios. Participaram especialistas como Ezequiel Menezes, da Tempero da Mama; Allan Pekeno, da Mix Pastelaria; Ricardo Matos, consultor tributário e contábil; Kelly Giombelli, do Senac; e Igor Santos, do Sebrae.

Tradição e conhecimento

As oportunidades de aprendizado e troca de experiências são os principais atrativos do evento para o empresário e mestre pasteleiro Joaldo Moreira, fundador da Abis’t Massas, empresa correalizadora do Summit.

Joaldo Moreira, fundador da Abis’t Massas, empresa correalizadora do II Pastel Summit Tangará.

“A proposta é fazer com que os pasteleiros visualizem as possibilidades de crescimento, expansão e inovação no setor. É importante estar próximo de quem já está crescendo e conhecer outras experiências. O universo do pastel é muito maior do que muitas pessoas imaginam”, afirma.

A trajetória do empresário ilustra esse potencial. Em 2010, iniciou sua atividade e enfrentou a quebra do negócio por três vezes. Após participar do Empretec, programa de formação empreendedora do Sebrae, em 2016, começou uma fase de expansão. Hoje, sua empresa produz mais de 300 mil pastéis por mês, conta com mais de 30 colaboradores e também desenvolve sistemas de gestão para pastelarias.

Com cerca de 30 anos de experiência no setor, Haroldo Cipriano, proprietário da Pastelaria Tangará, também acompanha a evolução da atividade no município. O que começou em um pequeno trailer se transformou em duas pastelarias, que atualmente empregam 61 pessoas.

Apesar de estar localizado em Tangará, o negócio recebe clientes de várias partes do Brasil, especialmente viajantes que fazem uma parada na cidade para saborear o tradicional pastel. Para Haroldo, a qualidade do produto é um dos diferenciais que mantêm a atividade em crescimento.

Haroldo Cipriano, fundador da Pastelaria Tangará.

“O mercado mudou muito desde que comecei. Antes, havia basicamente os sabores tradicionais, como carne, queijo e frango. Hoje, existe uma variedade muito maior, e o setor continua crescendo, gerando oportunidades de trabalho para a população. Acredito que o diferencial do pastel de Tangará está na qualidade. É um pastel sequinho, feito com cuidado e dedicação”, relata.

O potencial de expansão do produto também atrai empreendedores de outros estados. Natural de Caicó e atualmente residente em Curitiba (PR), Érija Rangel participou do evento em busca de novas parcerias. À frente da distribuidora de alimentos congelados CR Prime Foods, ela já comercializa o Camarão do Sol na região Sul e pretende incluir o pastel de Tangará no portfólio.

“A distribuidora de alimentos iniciou com a intenção de levar o nosso camarão, mas está expandindo para outros alimentos congelados. O pastel de Tangará é diferente do que é ofertado na região, além de ser um patrimônio do Nordeste. Acredito que tem muito potencial para dar certo”, afirma.

Programação

Na palestra sobre logística, Ezequiel Menezes, CEO da Tempero da Mama, apresentou estratégias para organizar o abastecimento, reduzir custos e garantir a qualidade dos produtos. O especialista também abordou o uso de personagens como recurso para fortalecer a identidade das marcas e aproximar os negócios do público.

Já Allan Pekeno, da Mix Pastelaria, falou sobre estratégias de marketing para atrair clientes, destacando a importância de transformar o cotidiano dos estabelecimentos em conteúdo para as redes sociais. Para ele, os empreendedores não precisam inventar assuntos para publicar, mas aproveitar situações reais da rotina dos negócios para conquistar a atenção e a confiança do público. “Pare de inventar conteúdo. Comece a documentar o que já acontece”, orientou.

A programação também incluiu discussões sobre reforma tributária, precificação e inteligência artificial, com a participação de Ricardo Matos, consultor tributário e contábil; Kelly Giombelli, do Senac; e Igor Santos, especialista em Marketing Digital