A história do Bolo Souza Leão é verdadeiramente fascinante e ilustra a riqueza da gastronomia brasileira, em particular a de Pernambuco.

A história do Bolo Souza Leão é verdadeiramente fascinante e ilustra a riqueza da gastronomia brasileira, em particular a de Pernambuco. Como Chef Marcos Lôbo destacou, a evolução deste bolo ao longo do tempo reflete não apenas a criatividade culinária, mas também as influências históricas e culturais que moldaram a culinária regional.

A transformação do bolo, substituindo ingredientes importados por produtos locais, é um exemplo notável de como a culinária se adapta às circunstâncias locais e às preferências dos paladares locais. A substituição do trigo pela massa de mandioca e a manteiga francesa pela manteiga produzida localmente demonstra a capacidade de utilizar os recursos disponíveis e criar algo genuinamente brasileiro.

A riqueza gastronômica de Pernambuco, exemplificada pelo icônico Bolo Souza Leão, é verdadeiramente fascinante. A história por trás desse bolo revela não apenas a habilidade culinária de Dona Rita de Cássia Souza Leão, mas também a capacidade de adaptar e transformar receitas ao longo do tempo, refletindo as influências culturais e ingredientes locais disponíveis.

A jornada do bolo desde o Egito Antigo até os dias atuais, passando pelo Império Romano e chegando ao Brasil no século 19, é uma linha do tempo impressionante que mostra como a gastronomia é uma forma de arte em constante evolução. A habilidade de Dona Rita de Cássia em substituir ingredientes importados por produtos locais, como a massa de mandioca, leite de coco, açúcar, manteiga e ovos, não apenas tornou o bolo mais acessível, mas também o transformou em uma iguaria única e deliciosa.

O título de “O rei dos bolos” e a história de ser servido a figuras históricas como Dom Pedro II e Tereza Cristina destacam a importância do Bolo Souza Leão na cultura de Pernambuco e na história do Brasil. Servi-lo em ocasiões especiais com pratos e talheres de alto padrão acrescenta um toque de sofisticação à experiência gastronômica.

A memória pessoal do Chef Marcos Lôbo, associando a preparação e o sabor do Bolo Souza Leão à sua genitora, ressalta o poder emocional da comida em nossa vida. A comida tem o dom de evocar lembranças e criar laços afetivos com nossa cultura e nossa história.

Espero que mais pessoas tenham a oportunidade de explorar a riqueza da gastronomia de Pernambuco e apreciar essa sobremesa icônica que é o Bolo Souza Leão, celebrando não apenas os sabores, mas também a história e a tradição que ele carrega consigo.

Receita do Bolo Souza Leão:

Ingredientes (30 porções)

1kg de massa de mandioca lavada e peneirada. (puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos)

2 vidros de 200ml de leite de coco mais duas vezes a mesma medida de água.

800g de açúcar

3 copos americanos de água

10 gemas

1 pacote de manteiga (250g)

Uma pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo: 1h 30min

1-Junte a massa de mandioca com o leite de coco e o sal.

2-A parte, faça o mel com o açúcar com os três copos de água.

3-Leve ao fogo.

4-Quando soltar bolhas, está no ponto certo.

5-Retire do fogo e junta-se a manteiga aos poucos.

6-Quando estiver morno, coloque as gemas uma a uma batendo bem.

7-Junte este mel à massa que se formou com a mandioca e o leite de côco.

8-Passe esta mistura em uma peneira fina de uma a duas vezes.

9-Forma untada só com margarina.

10-Leva-se ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Fonte António Gomes

CONTATO

Pesquisador e Gastrônomo/Chef Marcos Lôbo

Fone / WhatsApp (81) 99788 6975

mlobo199@yahoo.com.br  

Sesap conquista prêmio em evento nacional.

Trabalho da Vigilância Ambiental foi o primeiro lugar na ExpoEpi

Um trabalho apresentado por servidores da Secretaria de Estado da Saúde Pública (Sesap) conquistou a primeira colocação na 17ª edição da Mostra Nacional de Experiência Bem-Sucedidas em Epidemiologia, Prevenção e Controle de Doenças (ExpoEpi). Este é o principal evento do setor no Brasil, reunindo projetos realizados pelos serviços de saúde pública que contribuíram para o aprimoramento das ações de Vigilância em Saúde.

O trabalho intitulado “Relato de experiência da organização da vigilância ambiental para atuação frente à estação de queimadas no Rio Grande do Norte” ficou em primeiro lugar na mostra de Vigilância em Saúde Ambiental e Vigilância em Saúde de Trabalhador. Ele foi feito por um grupo de sete servidores, tendo à frente Beatriz Cavalcante da Silva, e contando com a coautoria de Alice Bezerra do Nascimento, Aline Paiva Costa, Ana Cristina Advíncula, Jany Kelly de Araújo, Gustavo Soares de Araújo e Islany Dynara Oliveira.

O grupo integra a Subcoordenadoria de Vigilância Ambiental (Suvam) da Sesap, que é chefiada por Aline Rocha. “É muito bom ser reconhecido nacionalmente, à frente de experiências do Sul do país, mostrando que nós do Nordeste temos muito para ensinar também. Parabéns para a equipe da Suvam pelo empenho, dedicação e compromisso com o fortalecimento da Vigilância Ambiental do RN”, disse ela. Os parabéns foram reforçados pela gestão da secretaria. “A luta diária de todos vale a pena em um dia como esse. O SUS do RN está vivo e mostrando sua qualidade e poder de inovação”, completou a secretária Lyane Ramalho.

A apresentação pontou a análise da saúde ambiental no contexto de queimadas no estado, passando pela elaboração do plano de ação da saúde, contando com os documentos técnicos orientadores e de comunicação de risco para a população do RN, assim como a ampliação de ações, que nortearam a construção do modelo de atuação do setor. O prêmio destinado à Sesap reforça o papel fundamental da saúde pública e da vigilância ambiental no enfrentamento da exposição da população a queimadas.

Crédito Sandro Menezes.

O evento ocorrerá de 20 a 25 de novembro, nos auditórios do Idema e do Parque das Dunas, com a palestra virtual do ambientalista Ailton Krenak

O Rio Grande do Norte sediará, pela primeira vez, o 32ª Encontro Anual da Reserva da Biosfera da Mata Atlântica – RBMA/Unesco, que ocorrerá entre os dias 20 e 25 de novembro, em Natal, nos auditórios Geólogo José Gilson Vilaça, na sede do Instituto de Desenvolvimento Sustentável e Meio Ambiente – Idema, e no Tocandira, no Parque das Dunas.

O Encontro é realizado pela Reserva da Biosfera da Mata Atlântica – RBMA, em parceria com o Governo do Estado do RN, por meio do Idema.

O evento tem início no dia 20 de novembro, a partir da 18h, na sede do Idema, com a entrega do Prêmio Muriqui, com o objetivo de incentivar ações que contribuam para a conservação da biodiversidade, o fomento e divulgação dos conhecimentos tradicional e científico e a promoção do desenvolvimento sustentável na área da Mata Atlântica.

Em seguida, haverá a Palestra Virtual “O futuro é ancestral?” com o membro da Academia Brasileira de Letras, filósofo, professor, escritor, poeta, ambientalista e líder ativista ambiental, Ailton Krenak. Com uma trajetória marcada pela defesa dos povos originários, Ailton Krenak é organizador da Aliança dos Povos da Floresta, que concentra comunidades ribeirinhas e indígenas na Amazônia, e escreveu obras como ‘Ideias para Adiar o Fim do Mundo’ (2019), ‘A Vida Não é Útil’ (2020), ‘O Amanhã Não Está à Venda’ (2020), entre outros.

Durante a abertura, outra participação significativa será a presença da principal liderança do Quilombo Mandira, Chico Mandira, que teve papel essencial na valorização da atividade de coleta sustentável de ostras e na criação da Cooperostra, no interior de São Paulo. Ele encabeçou o processo de reconhecimento de Mandira como quilombola, no Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária – Incra.

A gestora do Parque das Dunas e presidente da Reserva, Mary Sorage, destaca a importância do evento. “Neste encontro, reunimos uma comunidade dedicada e comprometida com a preservação da Mata Atlântica, que é uma das florestas mais biodiversas e ameaçadas do mundo. É essencial continuarmos a fortalecer nossos esforços e colaboração em prol do meio ambiente. A Mata Atlântica desempenha um papel fundamental na manutenção da saúde do planeta, fornecendo serviços ecossistêmicos vitais, como a regulação do clima e a purificação da água”, afirmou a presidente da RBMA.

Os interessados em participar do evento podem realizar a inscrição, por meio do idema.rn.gov.br ou parquedasdunas.rn.gov.br.

Reunião do Conselho Nacional RBMA

Nos dias 21 e 22 de novembro, ocorrerá a reunião dos membros do Conselho Nacional da Reserva da Biosfera da Mata Atlântica. A 32ª Reunião Ordinária do CNRBMA acontecerá, presencialmente, no Auditório Tocandira, no Parque das Dunas, em Natal, e virtualmente, através da plataforma Google Meet (para os membros do Conselho) e transmissão ao vivo, via Youtube.

Seminário Nacional

Durante o Encontro, ocorrerá o Seminário Nacional ‘Mata Atlântica – Implementando o Marco Global de Biodiversidade de Kunming-Montreal da CDB’, nos dias 23 e 24 de novembro, no auditório Geólogo José Gilson Vilaça, na sede do Idema. Ao final do evento, será produzida coletivamente a Carta de Natal, buscando traçar os primeiros passos da jornada da RBMA.

A solenidade de abertura do Seminário ocorrerá no dia 23, às 9h, no auditório Geólogo José Gilson Vilaça, na sede do Idema, com a participação de representantes da Unesco, Ministério do Meio Ambiente, Associação Nacional de Municípios e Meio Ambiente – ANAMMA, Aldeia Katu, Sistema Nacional de Unidades de Conservação da Natureza – SNUC, entre outros.

No decorrer do evento, serão apresentados três painéis, dois deles no dia 23. O primeiro, das 10h às 12h, ‘O Estado da Arte no Bioma – A Mata Atlântica e a CDB.’ O segundo painel, das 14h às 17h30, ‘Políticas Públicas e os Objetivos da CDB: Conservando a Mata Atlântica com foco na Conservação da Biodiversidade’. O terceiro painel ocorrerá no dia 24, das 09h às 12h30, ‘Políticas Públicas e os Objetivos da CDB: Conservando a Mata Atlântica com foco no Uso Sustentável da Biodiversidade’.

Rede Brasileira de Reservas da Biosfera – A RBRB

Em Natal, o Parque Estadual Dunas do Natal “Jornalista Luiz Maria Alves” é um Posto Avançado da Biosfera da Mata Atlântica. As Reservas da Biosfera – RB são áreas territoriais representativas de valiosos ecossistemas terrestres, marinhos e costeiros, internacionalmente reconhecidas pela Unesco, por meio do Programa “O Homem e a Biosfera” – MAB (sigla em inglês), por solicitação dos governos nacionais. Atualmente existem no mundo 727 Reservas da Biosfera em 131 países.

No Brasil, possui, aproximadamente, 90 milhões de hectares, sendo cerca de 73 milhões de hectares em áreas terrestres e 16,5 milhões de hectares em áreas marinhas, abrangendo áreas dos 17 estados brasileiros, onde ocorre a Mata Atlântica, o que permite sua atuação na escala de todo o Bioma. Forma um grande corredor ecológico entre o Piauí e Rio Grande do Sul, ao longo da Costa e também em partes dos Estados de Minas Gerais, Goiás e Mato Grosso do Sul, avançando mar afora e englobando diversas ilhas oceânicas como Fernando de Noronha e a Cadeia Abrolhos Trindade.

O evento acontece com o apoio do Neoenergia, Bracell, Elera Renováveis, Casa dos Ventos, Cia Ambiental, Banco do Nordeste, Luck Turismo, Caern, MVP Engenharia, CRN-BIO, Empresas Amigas da Mata Atlântica: Votorantim Cimentos, CPEA, Usina Coruripe, Espaço Namata, Combustech, Grupo Santo Antônio, Grupo Marquise. Além disso, o evento conta com a participação da Ordem dos Advogados do Brasil no Rio Grande do Norte – OAB/RN, Tribunal de Contas do Estado do Rio Grande do Norte – TCE/RN, SOS Mata Atlântica, ANAMMA, Secretaria de Estado do Meio Ambiente e dos Recursos Hídricos do Rio Grande do Norte – Semarh, UNI RN, Casadágua – Instituto de Criação, Governo do Estado de São Paulo, Governo da Paraíba, UFRN, Rede de ONGs da Mata Atlântica – RMA, Projeto Cetáceos da Costa Branca e Associação Brasileira de Entidades Estaduais de Meio Ambiente -ABEMA.

Crédito Carmen Félix/Assecom-RN.

Comissão Estadual de Qualidade de Vida e Saúde no Trabalho (CEQVST) promoveu neste sábado (28) uma série de ações alusivas ao Dia do Servidor Público

O evento foi iniciado com a 11ª edição da Corrida do Servidor Público. A competição, com provas de 4km e 8km, teve percurso iniciando no Centro Administrativo e passando pelas ruas do Campus da UFRN. Mais de 1000 competidores participaram do prova, que teve a largada iniciada às 7h.

Para a governadora Fátima Bezerra, o objetivo da programação, direcionado a todos os servidores e servidoras  da administração direta e indireta, foi o de proporcionar momentos de lazer e integração entre os funcionários públicos.

“Tivemos aqui, no Centro Administrativo, a programação alusiva ao Dia do Servidor Público. Quero parabenizar toda a equipe da Secretaria Estadual de Administração (SEAD) pelas atividades organizadas pelo Programa Estadual de Qualidade de Vida e Saúde no Trabalho (PQVST). São atividades que fortalecem e renovam o funcionalismo público estadual a melhorar os serviços prestados à população”, disse a governadora Fátima Bezerra.

Na prova masculina dos 4 km para a comunidade em geral, com atletas profissionais e amadores, o vencedor foi Hyan Paulo Alves, que terminou a prova em 13 minutos e 45 segundos. Na prova entre as mulheres, a vencedora foi Miracema Ferreira dos Santos, com tempo de 20 minutos e 36 segundos.

Na prova geral dos 8 km, o vencedor do masculino foi Leandro Reinaldo Rodrigues, com tempo de 33 minutos e 40 segundos. Na prova feminina, a vencedora foi Cristina Silva Santos, que fechou a corrida com 43 minutos e 16 segundos.

Nas provas para os servidores públicos estaduais, a prova masculina de 4 km foi vencida por Luiz Gonzaga de Oliveira. A feminina teve vitória de Priscila Galvão Ramos. No percurso de 8 km, Neylson Garcia da Costa venceu entre os homens. Na prova feminina, a vencedora foi Marineide Silvestre Nóbrega.

Após a corrida, houve também a final do torneio de futebol dos servidores, além da disputa do terceiro lugar, que aconteceu no campo gramado existente dentro do Centro Administrativo, onde os servidores exibiram todo o talento na ponta dos pés. A competição esportiva, que teve início em setembro, envolveu 32 equipes, sendo 26 masculinas e seis femininas.

As disputas começaram às 7h.  A final feminina foi vencida pela equipe do Corpo de Bombeiros Militar do Rio Grande do Norte. As atletas da Secretaria de Administração Penal (SEAP) ficaram com o segundo lugar.

A grande final masculina envolveu a Secretaria Estadual de Educação (SEEC) e a equipe Fênix Veterana, do Corpo de Bombeiros. Mesmo com o bom jogo do Coronel Luiz Monteiro, comandante-geral da corporação, camisa 10 e autor de dois gols, o time não foi páreo para os servidores da educação, que buscavam o bicampeonato no torneio.

Após 2 a 2 no primeiro tempo da partida, o time da Educação aproveitou algumas falhas da defesa dos bombeiros para fechar o placar com uma goleada por 6 a 2. O artilheiro do jogo foi Ryan da Silva Vieira, de 22 anos, que atua na manutenção no prédio da Secretaria Estadual de Educação. “Foi uma grande responsabilidade, pois tínhamos que manter o título. Conseguimos nosso objetivo e com três gols meus. Estou muito feliz”, disse.

Além do esporte, a Comissão Estadual de Qualidade de Vida e Saúde no Trabalho promoveu atividades de integração e entretenimento, incluindo brincadeiras para fortalecer a confraternização entre os participantes. A música também teve destaque, com atrações musicais que animaram o evento ao longo do dia.

O secretário estadual de Administração, Pedro Lopes, comemorou os resultados da atividade deste sábado. “Tivemos várias atividades, com uma corrida com mais 700 servidores participando e as finais do campeonato masculino e feminino. Então, foi um dia de  muita festa e confraternizações para os servidores públicos estaduais”, disse.

E para recarregar as energias, uma feijoada foi servida aos participantes do evento, proporcionando um momento agradável de convívio entre os servidores.

A execução das atividades está a cargo da Comissão Estadual de Qualidade de Vida e Saúde no Trabalho (CEQVST), que presta assessoria ao Comitê Gestor, liderada pela Secretaria de Estado da Administração (SEAD), juntamente com representantes dos servidores das instituições COGEP/SEAD, SEEC, SESAP, SEFAZ e SETHAS.

Fiscalização da Semurb interrompe descarte irregular de águas residuárias no Planalto.

Em ação fiscalizatória na tarde de quinta-feira (9), a equipe de fiscalização ambiental da Secretaria de Meio Ambiente e Urbanismo (Semurb) percorreu a Rua Monte Rei, entre as ruas São Patrick e Maranata, no bairro do Planalto, zona Oeste, para verificar e coibir o descarte irregular de águas residuárias em via pública. A ação resultou em cinco tamponamentos e nove notificações a imóveis que desrespeitaram as normas municipais.

O descarte irregular de efluentes em vias públicas constitui infração administrativa, de acordo com legislação municipal específica, como a Lei Complementar nº 124/2011, que trata do Plano Diretor de Drenagem e Manejo de Águas Pluviais, e a Lei Complementar nº 055/2004, que estabelece o Código de Obras do Município. Nos termos da lei municipal Nº 4.100/1992 descartar água servida na rua caracteriza infração ambiental.

“Foram realizados cinco tamponamentos em imóveis previamente notificados e emitidas nove notificações a propriedades que não haviam sido previamente alertadas durante inspeções anteriores”, explica o fiscal Gustavo Szilagyi.

Durante a vistoria da Supervisão de fiscalização de Água e Solo da Semurb (Spaso), a equipe também observou que uma lanchonete anteriormente notificada resolveu o problema de lançamento irregular de efluentes. No entanto, constatou-se a presença de efluente sendo descartado por uma tubulação em frente ao imóvel. “Identificamos a proprietária, que foi informada das vedações legais e notificada para resolver o problema”, acrescenta o fiscal.

O tamponamento é a vedação do cano que lança o efluente para via pública. Antes de fazer o procedimento as equipes orientam os proprietários no momento da notificação a paralisar voluntariamente o despejo da água servida, e em caso de descumprimento é feita a ação.

Qualquer pessoa que presenciar situação similar pode denunciar na Ouvidoria da Semurb pelo telefone (84) 3616-9829, de segunda a sexta, das 8h às 14h. Lembrando que as denúncias podem ser feitas de maneira anônima.

Navio da Rússia ficou 2 horas encalhado no Porto de Natal.

Após ter encalhado no canal de acesso ao Porto de Natal por volta das 07h15, um navio originado da Rússia saiu do local antes das 10h57, conforme apurou o Agora RN. O caso foi registrado durante a manhã desta sexta-feira 10 e foi confirmado pela Companhia Docas do Rio Grande do Norte (CODERN). Segundo a instituição, o veículo ficou parado por um período de duas horas.

A CODERN informa que nesta sexta-feira 10, o Navio Bella Judi, de procedência de Kavkaz, na Rússia, estava no canal de acesso ao Porto de Natal, quando ficou encalhado por breve espaço de tempo.

O navio  que transporta trigo é um graneleiro construído em 2012 e atualmente navega sob bandeira de São Vicente e Granadinas.  Possui 22.432 de tonelagem bruta e 180m de comprimento, estando em total condição técnica para atracar no Porto de Natal.

AGORA RN

Vista aérea do local onde será construída nova ponte

Na próxima segunda-feira (13), o prefeito de São Gonçalo do Amarante, Eraldo Paiva, dará um passo significativo para a melhoria da mobilidade urbana na Região Metropolitana de Natal. A Ordem de Serviço para a construção da Ponte dos Santos Mártires de Uruaçu será assinada em uma cerimônia na Praça dos Mártires de Uruaçu. Este projeto, com investimento de R$ 45 milhões, é uma parceria entre a Prefeitura de São Gonçalo do Amarante e o Ministério do Desenvolvimento Regional (MDR).

A ponte, idealizada para transpor o rio Jundiaí, ligará a Rodovia Federal BR 262 em Natal à Rodovia Estadual RN 160 em São Gonçalo do Amarante-RN. Com 459 metros de extensão total, subdividida em 12 vãos de aproximadamente 38 metros cada, a obra utilizará cerca de 5.000 metros cúbicos de concreto em suas fundações, lajes e meio-fio.

O contrato está em fase de estudos e licenciamento pelos órgãos competentes (IDEMA, IGARN e SEMURBs de Natal e SGA). Prevê-se que essa etapa esteja concluída até o início de 2024, simultaneamente à finalização dos projetos executivos da obra, preparando o terreno para o início das fundações.

Padre Antônio Murilo, capelão dos Santos Mártires, enfatiza que a nova ponte impulsionará as visitas ao Monumento dos Santos Mártires, enriquecendo o turismo religioso na região. “Ultimamente tem se intensificado as visitas de caravanas ao monumento, além disso, anualmente recebemos milhares de pessoas para celebrar o feriado dos Mártires de Cunhaú e Uruaçu. Construir essa ponte é fortalecer o potencial turístico desse lugar tão santo e fecundo”, diz. Zzz

O prefeito Eraldo Paiva compartilha sua alegria com o início das obras, descrevendo-o como a realização de um sonho antigo. “A Ponte dos Santos Mártires terá uma dupla função, facilitando a mobilidade urbana e contribuindo para o desenvolvimento do turismo religioso em nosso estado”, explica o prefeito. Com a construção da ponte, espera-se aliviar o tráfego intenso na BR 226, proporcionando uma média de 12.000 veículos por dia, incluindo a população de São Gonçalo do Amarante.

O prazo estimado para a conclusão da obra é de 24 meses após o início, e a assinatura da Ordem de Serviço ocorrerá na Praça dos Mártires de Uruaçu, a partir das 9h.

Prefeito Álvaro Dias anuncia gratuidade para o transporte neste domingo (12) para inscritos no ENEM.

Neste domingo, os estudantes que prestarão o ENEM contarão com a gratuidade no transporte público municipal, conforme decreto assinado pelo Prefeito Álvaro Dias.

Como Garantir o Benefício

Para usufruir do benefício, os estudantes precisam apenas apresentar a carteira de estudante válida ou o cartão de prova ao motorista. Essa iniciativa visa facilitar o acesso dos jovens ao local de prova, contribuindo para a equidade no processo seletivo.

A gratuidade no transporte para os estudantes do ENEM é uma ação da Prefeitura de Natal, reforçando o compromisso com a educação e o apoio aos jovens que buscam a qualificação por meio do exame.

A Prefeitura de Natal reitera seu compromisso com a educação e deseja sucesso a todos os estudantes que participarão do ENEM neste importante momento de suas trajetórias acadêmicas.

Escola Alzelina recebe Projeto Trânsito pela Paz.

Os alunos da Escola Alzelina de Sena Valença, em Rosa dos Ventos, participaram nesta sexta-feira (10) de uma ação do Projeto Trânsito pela Paz, promovido através da parceria entre as Secretarias de Educação, de Segurança e Mobilidade com a Polícia Rodoviária Federal.

O evento teve o objetivo de conscientizar a população sobre a educação do trânsito, contribuindo com uma cultura de paz. Na ocasião, os alunos participaram de blitz educativa, panfletagem e palestra sobre o tema do Projeto, ministrada pelo agente de trânsito, Lukas Oliveira.